Hôm nay nhận dịp Bà Ngoại gởi vào cho mình 5kg Ruốc Khô Nha Trang, thấy ngon quá, nên mình lấy ra làm ngây 1 món ngon mà cả nhà đều thích. Nhận tiện chia sẽ với mọi người về sự đa dạng trong chế biến của món Ruốc Khô Nha Trang này.
1. Khổ Qua (mướp đắng tùy nơi gọi) thái lát mỏng, nếu ai làm biếng thì mua sẳn khổ qua cắt như hình bên dưới, rửa sạch, ngâm trong nước muối khoản 5p, sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh
2. Cho dầu vào chảo, để riu lửa, chờ dầu sôi. Cho khổ qua vào, đảo đều và nhẹ tay để khổ qua khô dập hoặc bị đứt
3. Khi khô qua vừa chín tới, cho Ruốc Khô Nha Trang vào
4. Đảo đều và thật nhẹ tay khô qua và Ruốc Khô khoản 3-5 phút tuy vào bạn muốn ăn chín hay chín tới.
5. Đổ ra đĩa và thưởng thức
1 cách làm khác là:
+ Bạn có thể rang Ruốc Khô Nha Trang này ở một chảo riêng, đảo liên tục và đều tay cho đến khi màu vàng lên và thơm
+ Lấy ra trộn với khổ qua đã xào chín và thưởng thức
+ Cách làm này sẽ làm Ruốc có màu vàng và giòn thơm
